<JY 라디오>

제가 먹는 까르보나라 제조법 입니다. 가까운 친지의 부탁도 있고해서 정리해봅니다. 요리는 문외한이라 자세하게는 어렵고 간략하게 적습니다.

[재료]

1. 반드시 꼭 바릴라 Barilla No.5 스파게티 면

2. 소금, 버터, 올리브유, 마늘, 베이컨

3. 설탕이 함유되지 않은 휘핑크림, 우유

4. 바질가루

[제조법]

1. 마늘을 얇게 자르고 베이컨도 먹기편한 적당한 크기로 잘라둡니다. 버터도 2센티정도로 잘라둡니다.

2. 물을 끓입니다.

3. 바릴라 면을 넣습니다. 엄지와 검지로 원을 만든후 그 안에 들어가면 1.5 인분입니다.

4. 끓는 면에 소금을 한 스푼정도 넣습니다.

5. 10분이 지나면 면을 건져서 물기를 제거합니다.

6. 프라이팬을 불위에 올리고 버터를 넣습니다.

7. 버터가 거의 다 녹을 때쯤 올리브유를 두 바퀴정도 두릅니다. 세바퀴 둘러도 됩니다.

8. 약한불에 마늘과 베이컨을 넣고 적당히 익힙니다.

9. 마늘은 적당히 익어도 되지만 베이컨은 확실히 익힙니다.

10. 물기를 제거한 면을 넣습니다.

11. 휘핑크림을 두바퀴 정도 둘러서 부어줍니다.

12. 우유를 한바퀴반 정도 붓습니다.

13. 소금을 아주 약간 뿌립니다.

13. 면에 소스가 베이도록 긴 나무젓가락으로 잘 저어줍니다.

14. 너무 소스가 없어보이면 우유를 약간 더 부어주셔도 됩니다.

15. 면이 우유빛 정도가 되었다싶으면 접시에 담습니다.

16. 바질가루를 뿌리고 먹습니다.

[주의사항]

1. 반드시 꼭 바릴라 사의 면이어야 합니다. 홈플러스 이마트등의 대형마트에서 구매하실수 있습니다.

2. 휘핑크림을 사실때 설탕이 함유되어있지 않은지 꼭 확인하세요. 잘못하면 다 버려야 합니다.

3. 베이컨이 설익지 않도록 주의하세요.

4. 소금을 과도하게 뿌리지 않도록 주의하세요.